เปิดคาเฟ่เล็กไม่ให้เจ๊ง คู่มือคุมต้นทุนก่อนเปิดร้าน

ร้านกาแฟเป็นหนึ่งในธุรกิจที่คนไทยฝันอยากทำมากที่สุด เพราะมันดูเข้าถึงง่ายและมีสไตล์ แต่ความจริงที่คนในวงการรู้กันดีคือ ร้านเปิดใหม่จำนวนมากอยู่ไม่ถึงปี และสาเหตุส่วนใหญ่ไม่ได้อยู่ที่รสชาติกาแฟหรือความสวยของร้าน แต่อยู่ที่ตัวเลขที่ไม่เคยถูกคำนวณให้ชัดตั้งแต่ก่อนเปิดร้าน

หนังสือเล่มนี้เขียนขึ้นเพื่อให้คุณเปิดคาเฟ่ด้วยตาที่เปิดกว้าง ไม่ใช่ด้วยความฝันที่ปิดตาข้างหนึ่ง แก่นของทั้งเล่มคือประโยคเดียว ก่อนตกแต่งสวย ต้องรอดก่อน

เนื้อหาแบ่งเป็น 5 ภาค เริ่มจากความจริงที่ต้องรู้ก่อนจ่ายเงินก้อนแรก ไปสู่ตัวเลขหัวใจอย่างต้นทุนต่อแก้วและจุดคุ้มทุน การออกแบบเมนูและร้านให้ทำกำไร การขายและคุมเงินให้อยู่ ปิดท้ายด้วย 7 กับดักที่ทำร้านมือใหม่เจ๊งและการอยู่รอดระยะยาว

ทุกบทที่เกี่ยวกับเงินมีตารางคำนวณและตัวอย่างตัวเลขให้ทำตามได้ทันที คุณไม่ต้องเก่งคณิตศาสตร์หรือจบบัญชี ขอแค่บวกลบคูณหารเป็นและยอมนั่งลงคำนวณอย่างซื่อสัตย์กับตัวเอง

หนังสือเล่มนี้ไม่ได้สัญญาว่าจะทำให้คุณรวย เพราะธุรกิจทุกอย่างมีความเสี่ยงและร้านกาแฟก็เช่นกัน ตัวเลขทุกตัวในเล่มเป็นเพียงตัวอย่างเพื่อให้เห็นวิธีคิด คุณต้องแทนตัวเลขจริงของร้านตัวเอง และควรตรวจสอบเรื่องจดทะเบียน ภาษี และใบอนุญาตกับกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กรมสรรพากร องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น และนักบัญชี สิ่งที่เล่มนี้ให้ได้คือเครื่องมือในการตัดสินใจด้วยตัวเลข เพื่อให้โอกาสรอดของคุณสูงขึ้นมาก